| Калории: | 35 ккал |
| Белки: | 0,83 грамм |
| Жиры: | 0,23 грамм |
| Углеводы: | 8,7 грамм |
Калорийность
Калорийность свежего баклажана составляет 35 ккал на 100 грамм это примерно 87% всей энергии из порции. Но необходимо понимать, что вес этого овоща может начинаться от 200 до 300 граммов (при подсчете калорий важно это учитывать).
Состав
Баклажаны содержат 89 граммов воды и совсем немного клетчатки (2,5 грамма), сахара (3,2 грамма), белков, жиров, углеводов. Оставшиеся проценты содержат бета-каротин, витамины А, Е, и группы B.
Польза
Овощ используют:
- при лечении болезней селезёнки;
- при нормализации кроветворной системы;
- при активизации костного мозга;
- при снижении артериального давления, уровня холестерина и укреплении сердца;
- для профилактики почечных заболеваний и атеросклероза;
- для борьбы с болезнью Альцгеймера и её профилактики у лиц старше 50 лет.
Химический состав
| Витамины | Питательная ценность |
|---|---|
| Витамин PP | 0,6 мг |
| Бета-каротин | 0,02 мг |
| Витамин A (РЭ) | 3 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,04 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,005 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,2 мг |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 18,5 мкг |
| Витамин C | 5 мг |
| Витамин E (ТЭ) | 0,1 мг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 0,8 мг |
| Кальций | 15 мг |
| Магний | 9 мг |
| Натрий | 6 мг |
| Калий | 238 мг |
| Фосфор | 34 мг |
| Хлор | 47 мг |
| Сера | 15 мг |
| Железо | 0,4 мг |
| Цинк | 0,29 мг |
| Йод | 2 мкг |
| Медь | 135 мкг |
| Марганец | 0,21 мг |
| Фтор | 14 мкг |
| Молибден | 14 мкг |
| Бор | 14 мкг |
| Кобальт | 14 мкг |
| Алюминий | 14 мкг |
| Калорийность | 24 кКал |
| Белки | 1,2 гр |
| Жиры | 0,1 гр |
| Углеводы | 4,5 гр |
| Пищевые волокна | 2,5 гр |
| Вода | 91 гр |
| Крахмал | 0,9 гр |
| Зола | 0,5 гр |
| Органические кислоты | 0,2 гр |
| Моно- и дисахариды | 3,6 гр |
Вред
Следует меньше готовить блюда из баклажанов или вовсе отказаться от них следующим лицам:
- имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта: гастриты, язвы, колиты и т.д.;
- больным железодефицитной анемией, т.к. овощ в больших количествах способен выводить железо из организма;
- страдающим от плохой работы печени, желчного пузыря;
- беременным, т.к. накопленный со временем в плодах соланин способен спровоцировать выкидыш;
- кормящим мамам, т.к. высокий риск отравления может ухудшить состояние малыша;
- детям до трёх лет, у которых незрелая система кишечного тракта сложно справляется с перевариванием специфического овоща.
Интересные статьи по теме «Продукты»
